minolu315的部落格

決定來巴黎後,剛好長榮的機票在特價,不知道從哪裡冒出來的念頭「多出來的錢就拿來吃米其林餐廳吧」(這是甚麼恐怖念頭阿= =+)

於是我就開始在網路上蒐集米其林餐廳的資訊,「既然要吃就直接吃米其林三星吧」腦袋又冒出這種昂貴的鬼念頭XD

從十幾間的米其林三星餐廳,選擇我可以接受的價位並且交通方便好抵達的餐廳,就選擇出"Epicure"和"Ledoyen"這兩間,心想反正那麼難得來巴黎,乾脆兩間都去吃吃看好了XD

我是請我要在巴黎住宿的套房主人幫忙我定位,"Epicure"大概一個月前要訂位,不要以為這樣就好了,用餐的前一天還要自己打去跟餐廳在確認訂位,因為有很熱心的套房主人幫忙,所以不會法文且英文在幼稚園程度的我,很幸運地可以去這兩間餐廳用餐

"Epicure"位於"Miromesnil"地鐵站附近,我是利用萬能的google map定位,才很順利地找到餐廳

我抵達的時候,因為餐廳還沒有營業,所以飯店人員請我在餐廳外稍等一下

來巴黎之前,我是連一次法國料理都沒吃過的人,菜單上的價位只有中午套餐勉強可以負擔,真的是來體驗為何可以獲得米其林三星的殊榮的難得經驗

我有被照片下面這扇門嚇到,因為它是自動門==+

廁所好高級,整個金光閃閃

連讓女生梳化的角落,都好法國的感覺

整個廁所就是走古典奢華風阿

趁客人還不多時,拍了幾張餐廳照片,我有種置身小時候所看的卡通"凡爾賽玫瑰"的場景,好像回到18世紀用餐的感覺

後來客人陸陸續續地進來,好多都是感覺好像很有錢的客人,單點餐點都不手軟阿

餐廳中午雖然是12:00才開始營業,但是跟台灣一營業,客人就蜂擁而至的情形完全不同。到1:00甚至2:00出現的大有人在,只能說在歐洲連吃飯都很悠閒。

坐定位後, 服務生會詢問需要酒或是其他飲料(都是要另外計費的喔)

我在拍餐廳佈置時,侍酒師很可愛的問我"要拍我嗎"XDDD。跟另外一間"Ledoyen"的服務相比較,我比較喜歡"Epicure"的服務,雖然我幾乎沒跟服務生講甚麼話,但是服務生都好可愛,不小心眼神相對的時候會對我微笑,而且也很注意我的用餐進度,會適時地補上礦泉水跟餐點。

而我的iphone跟ipad都有懶懶熊的外殼,其中一個服務生居然跟驚訝地跟我說"the same !!!!",還示意叫他的同伴來看XD

午間套餐130歐,內含一前菜、主菜和甜點,乍看之下感覺餐點好像很少,但是還有小前菜、小甜點還有麵包,喝茶還會附茶點,肚皮都快要撐破了

而套餐內容好像一個月會更換一次,應該是以當季的食材為主,11月的季節好像是松露的季節,所以前菜跟主菜都有松露來增添風味

開胃小點

綠色的是羅勒泥吧,單吃有點奇怪但配上下面濃郁的鵝肝或是鴨肝慕斯,口味超融合的。另外兩個忘記是甚麼了Orz,但是都好好吃喔。照片後面熱騰騰剛出爐的鹹培根麵包讓早餐沒吃的我有種幸福感

奶油也裝飾的好可愛喔,一個是有鹹味一個則無

照片遠方有一個疑似來約會的日本情侶?在閒著沒事做的觀察下,我覺得好像是來相親的,男女主角對彼此都很有禮貌,感覺很生疏。

像是男女主角各自心有所屬,被迫來高級餐廳約會應付一下家長(我的腦內小劇場好發達喔XDDD)

小前菜

光看擺盤就覺得好漂亮,但我只記得黃色的是蛋黃Orz。服務生上菜的時候都會解釋菜名跟內容物,但對我而言根本有聽沒有懂阿,就只管吃下肚就好了XD

服務生會注意你的盤子是不是空的,很快就會詢問還要再來個麵包嗎

在巴黎吃到的麵包都很好吃,咀嚼時麵粉發酵的蓬鬆感會不斷在嘴中彈跳。而不管是紮實或著有嚼勁的口感,也讓我的味蕾不斷的回味。

前菜 Butternut--cooked with "tartuffon" of white truffle,juice of the cooking with brown butter and chestnuts

清爽的南瓜泥搭配濃厚的醬汁,上面的碎片應該是白松露吧。其實我不愛南瓜這個食材,但是利用清新甜美的蔬菜再配濃郁香氣的松露,這樣才不會把松露獨特的強烈味道給掩蓋住

主菜 Farm Raised Pig--cooked from head to trotter,hand mashed"ratte"potatoes,perfumed with salty butter

這道豬肉搭配馬鈴薯的主菜味道好濃郁喔,讓我差點想跟服務生說"可以來碗白飯嗎"。擺盤連生菜都用成像葉子來裝飾,一開始有點不知道該如何破壞這道美麗的菜餚。

把前菜跟主菜吃完後,我的感想是每道料理的層次都十分豐富,例如:吃豬肉就不會只有豬肉的單純味道,還會有一些躲藏在裡面的精緻細微的滋味。但是我又不是廚神當道的參賽者,無法猜出裡面到底有添加甚麼食材XD,只覺得每道菜都花了很多時間跟心力去烹調的

各式各樣的起士...,我只能說起士如同台灣人,就像外國人對臭豆腐的感覺吧!吃起來的味道苦苦的...,也有可能因為我不是很了解口味,選到的口味我都不是很喜歡= =a

剛開始起士車來的時候,我還很興奮地選了一堆,想說應該都跟芝士樂起士差不多味道吧!但是我錯了,而抱持著不浪費食物的心態,我只能勉強入口這些我覺得味道有點噁心的起士XD

終於到了甜點的時間囉XD,這一道是用蘋果製作的小甜點,下面一層是果凍佐新鮮蘋果丁,上面則是清爽的蘋果Sorbet。成功地清除口中的油膩感,讓味蕾準備好迎接下道的甜點的滋味

酸酸甜甜的滋味很好吃

不知道為什麼獨自一人用餐的我,卻給了我兩顆果凍XD

甜點 Valencia Orange--orange sorbet with gum syrup soft jelly of blackcurrant,crystallized violet meringue

柳橙sorbet搭配黑加侖果凍佐新鮮柳橙,甜點類都吃到清爽的水果系列,都是酸酸甜甜又很清爽的口感,整個就是很對我的胃口

拍了一下對面桌的另外一個甜點,好像是咖啡口味的

用餐完畢後,服務生會推甜點車,讓客人選擇配茶的茶點。

選了兩顆馬卡龍,當然口感是無法跟PH相比,但算是為我的米其林餐廳初體驗畫下一個完美的句點。

吃完離開的時候已經是下午三點了,大概是我這一生吃飯吃最慢的一次XD,讓平常吃飯狼吞虎嚥胃食道逆流的我,第一次知道原來吃飯也是可以優雅且慢慢品嘗每道料理所帶來的滋味。

我覺得"Epicure"細緻入微的服務跟口感濃郁且層次分明的餐點,都讓我驚喜不已。但如果下次我還有機會再去探訪米其林餐廳時,我希望不是獨自一人去,雖然獨自一人享用大餐並沒有不好,但是難得的美食還是要跟重要的人一起分享不是嗎?

餐廳資訊

Restaurant Epicure
Hotel Le Bristol
112 rue du Faubourg Saint Honoré
75008 Paris
France
Tel : +33 (0)1 53 43 43 40
epicure@lebristolparis.com
www.lebristolparis.com